Ensalada sobre base de col
La receta: ensaladilla sobre base de col de bruselas con crema de zanahoria
Los ingredientes: ensaladilla (patata, maiz, guisantes, atún...), hojas de col de bruselas y para la crema de zanahorias: huevo, aceite, ajo, zanahorias, limón y sal
Como se hace: la ensaladilla como cada uno la suela hacer (se cuecen las patatas y se corta todo añadiendo maiz, guisantes, atún y lo que cada cual quiera) y se sazona con aceite, vinagre y sal. Se monta sobre las hojas de col de bruselas (tiernas y crudas) y se añade la crema de zanahoria. Esta se hace como un alioli: yema de huevo, ajo y la batidora, añadiendo aceite poco a poco, cuando va tomando cuerpo se añade sal y zumo de limon y la zanahoria cocida y se vuelve a triturar todo, si es necesario se añade más aceite (poco a poco). Es importante el zumo de limón, ya que evita que la crema quede dulzona.
Notas: La foto es de Marta, que dice que no habeis puesto el compirais
Minihamburguesas con queso, jamón y mermelada de tomate.
La receta:
Ingredientes
- piezas de carne picada, fritas como una hamburguesa
- medias lunas de pan
- una rodaja de queso de cabra
- una lonchita de jamón
- una cucharada de mermelada de tomate (todo un descubrimiento, por lo menos para mí)
Como se hace: poner por orden de abajo arriba el pan, la carne, el queso, el jamón y la mermelada, y se pilla todo con un palillo para que la mini-montaña no baile la samba :)
Nota: cuando te lo comes templado está rico-rico.
Briouats de queso y briouats de aceituna y zanahoria.
(imagen procedente de http://www.bestrecetas.com)
La receta:
Los ingredientes:
- queso azul 150 g
- queso blanco 150 g
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- pizca de sal
- pimienta negra molida
- unas hojas de pasta filo
Como se hace: haces una pasta con el queso, el pimentón, la sal, la pimienta y cuando está todo bien ligado cortas la pasta filo en tiras largas de 4 o 5 cm y lo enrollas pero haciendo triángulos, que queda más chulo y más cerrado, y eso sí, para cerrar la pasta se utiliza agua con harina (el engrudo que hacen los niños), y ale, a freir en aceite caliente.
Notas: la pasta filo es ultra fina y viene como una hoja supergrande pero enrollada y doblada sobre si misma. Te aconsejo que la untes con margarina o aceite para que se ablande y puedas separar las hojas sin peligro de romperse.
Y los rellenos pueden ser infinitos, dulces o salados. de hecho es la misma pasta con la que se hacen los rollitos de primavera.
El otro relleno era de aceitunas verdes con trocitos de zanahoria, ligado todo con un par de quesitos y un poco de pimienta molida. La mezcla de sabores es bastante curiosa.
Rollitos de cosas con arándanos
La receta:
Los ingredientes:
Como se hace:
Notas:
Tortilla de Patata con Cebolla y Embutido de Extremadura.
La receta
Los ingredientes: patata, huevo, sal, cebolla
Como se hace: se pela la patata en rodajas finas, lo mismo con la cebolla y se fríen juntos en abundante aceite, cuando están fritas se escurre el aceite y se añaden los huevos batidos y se cuaja todo junto hasta formar la tortilla.
